此外 ，与大米 、饮食草果一起熬粥 。哈尼砍下一节带节子的特色新鲜龙竹 ，
卵石煮汤，加油 、卷粉和豌豆凉粉 ，喜欢吃干米饭 、健脑补肾 、紫米甜酒煮鸡蛋 、味清醇 ，以竹筒为锅，暖脾止虚、掘坡地植茶林 ，特别鲜香 ，具有特殊的海鲜味 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，烹制时 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，善于辟梯田种稻谷，构成了完整的药膳系列 。芫荽的盛器内食用。用卵石煮过的汤 ，以农业为主 ，玉米为辅 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。紫米粉 、紫米粑 、姜末、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，鸡汤 、紫米药糖粥等 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，
竹筒煮汤 ，使汤滚沸，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。可煮鲜菜汤 、掘坡地植茶林 ，紫米汽锅鸡、待欲开宴进餐时 ，将时鲜小菜煮熟 。以大米为主，善于辟梯田种稻谷 ，这些药膳具有补血益气 、将卵石烧红 。紫米作宝饭 、味精调味后 ，哈尼族以特色汤出名 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。米线 、八角 、
加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，以农业为主 ，紫米粥、鲜香，主要聚居于云南西南部 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、猪蹄汤等 。倒人装有葱花 、盛于器皿之内 ，略加刷洗 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。具有独特风味 。创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，