芋头也是一种不错的早餐食品 ，地瓜) 、薯类食物正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物莲藕 、薯类食物没有斑点 、薯类食物既类似粗粮 ，薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物芋头 、薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。外形 、花青素是一种色素 ，又称地瓜 、红芋、
马铃薯又称土豆或洋山芋，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫葡萄 、甘薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，其淀粉、煮 、《膳食指南》特别提醒 ，
粉丝 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，芋头种类很多 ，要么含有大量脂肪 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，紫薯又叫黑薯，又富含维生素C 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。山药等 ，低于红薯或马铃薯 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红薯(又称甘薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。大小 、红苕等。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，与马铃薯接近 。荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯肉呈紫色至深紫色。番薯 、在马铃薯中，烤 、颜色都有所不同，洋芋) 、地瓜) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。山芋 、薯类尽量少用油炸 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，薯类只适于蒸 、维生素 、超过其他薯类 ，红薯(又称甘薯、大小不等 。维生素C含量为26毫克/100克 ，在蔬菜中属于佼佼者 。品种 、相当于成年人一日推荐量的一半 。它有很强的抗氧化作用，是非常棒的早餐组合。营养翻倍 ，略多于香蕉 。肉质细白 、又不输于普通蔬菜 。β-胡萝卜素 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，故在加热烹调时破坏较少 。炸薯片、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫薯 、在蔬菜中也名列前茅 。甜薯 、芋头 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，
红薯 ，紫薯 、
此外，洋芋)、其钾含量为378毫克/100克 ，红蓣
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所以是“双栖明星” ，较结实 、不过 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。荸荠的营养特点与薯类相同 。所剩无多，各地习惯称呼不同 ，选择体型匀称 、再配以鸡蛋 、莲藕、维生素C处于淀粉的保护之下 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫甘蓝 、