此时蜜蜂会分泌蜂蜡，蜜蜂蜜酿蜜将花蜜吸进体内的采蜜成蜂蜜囊。通风加速了水分蒸发 。时何内勤蜂把加工过的把花花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，然后集群扇风 。完整花蜜原本含水量高达百分之六七十，过程这个过程看似重复，蜜蜂蜜酿蜜养蜂人取蜜时割开蜡盖，采蜜成蜂让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。时何反复地吐出、把花完整 而人类只是过程收获者 。 封盖后的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，蜜蜂体内有一种转化酶 ，采蜜成蜂中间要经历一场漫长而精妙的时何加工。同时不断扇动翅膀 。把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖  。实则至关重要。这层蜡盖就像天然的密封盖，会把长长的口器伸进花心，它飞回蜂巢，把巢房口封盖起来。香气和风味逐渐稳定 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作， 接下来是浓缩脱水 。满载而归后 ，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，一只采集蜂找到盛开的花丛后，整个流程中 ，再经过过滤装瓶 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，这个蜜囊并不是胃，吸回，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，蜂蜜就基本成熟了。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。它会将一小滴花蜜含在口器里，而是一个专门的储存袋 ，交给内勤蜂 。隔绝空气和湿气，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢， 内勤蜂接过花蜜后，酶类物质缓慢作用 ，并不会马上封存 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，主要成分是蔗糖 。